Opprinnelsen til kaffe
Den rike historien til kaffe
5 min
lese
Kaffe er en nødvendighet i våre hektiske liv og en kilde til inspirasjon og oppmuntring som gjør kropp og sinn klar for mulighetene som en ny dag bringer. Men den er mye mer enn det. Den er en global kulturell kraft som er like høyt elsket nå som før. Men nøyaktig hvor kommer kaffe fra opprinnelig, og hvorfor ble den så populær? Les historien til kaffe hvis du vil ha mer informasjon.
Legenden om kaffens opprinnelse begynner i Etiopia
Etiopia anses av mange som episenteret for hvor kaffe kom fra. Hvis du har googlet «kaffehistorie», vil du ha kommet over den berømte historien om hvordan kaffe ble oppdaget i Etiopia av Kaldi, en etiopisk gjeter, rundt år 800.
Han gikk bort til geitene sine og så at de oppførte seg veldig merkelig. De var fulle av energi og fulle av liv etter å ha spist noen bær fra et tre. Dermed prøvde han bærene selv, og etter at han også følte seg gira og kvikk, tok Kaldi med seg disse bærene til en munk. Munkene deklarerte at dette var djevelens verk og kastet bærene i flammene. Ved å gjøre dette ble en herlig himmelsk aroma frigjort, og bærene ble raskt raket ut fra flammene og knust til glør. Etter å ha innsett feilen de gjorde, plasserte munkene bærene i en kanne og dekket dem med varmt vann for å bevare dem. Munkene drakk så dette herlige nye brygget, og innså at det hjalp dem med å holde seg våkne under nattlige andakter og bønner. Selvsagt er dette antakeligvis bare en fin legende, for historien til kaffe ligger mest sannsynlig hos det nomadiske Oromo/Galla-folket i Etiopia og den nordre delen av Kenya.
Eller begynner kaffehistorien i Jemen?
Det finnes også noen velkjente historier om Jemens bidrag til oppdagelsen av kaffe. Den mest kjente legenden fra Jemen om opprinnelsen til kaffe, er en liten vri på den etiopiske historien. En jemenittisk mystiker reiste gjennom Etiopia på spirituelle oppdrag. Han støtte på noen veldig energiske og entusiastiske fugler som hadde spist frukten til en plante, som i dag er kjent som kaffeplanten. Han var utslitt etter reisen og bestemte seg derfor for å prøve disse bærene selv, og opplevde at de skapte en energisk tilstand i ham også. Man tror imidlertid hovedsakelig at kaffebønnene opprinnelig ble eksportert fra Etiopia til Jemen. Jemenittiske handelsfolk tok senere med seg kaffeplanter tilbake til hjemlandet og begynte å dyrke dem der.
Verdens første kaffehus ble åpnet i 1475 i Konstantinopel, som nå heter Istanbul. Besøkende engasjerte seg i samtaler, snakket om løst og fast og fikk nyhetsoppdateringer mens de nøt favorittkaffen.
Ryktet spredte seg raskt
Ettersom kaffe sannsynligvis har sin opprinnelse i Etiopia, antas det at den fant veien over Rødehavet til Jemen i det 15. århundre. Etter dette ble den dyrket i det jemenittiske distriktet i Arabia, og i det 16. århundre var den kjent i Persia, Egypt, Syria og Tyrkia. Den var svært populær på grunn av evnen til å øke årvåkenhet og våkenhet, slik at folk kunne dedikere mer tid til spirituelle sysler og bønn.
Verdens første kaffehus
Verdens første kaffehus ble åpnet i 1475 i Konstantinopel, som nå heter Istanbul. Kaffe ble drukket hjemme som en del av den daglige rutinen, men også for å vise gjestfrihet. Utenfor hjemmet gikk folk til kaffehusene ikke bare for å drikke kaffe, men for å engasjere seg i samtaler, lytte til musikk, se forestillinger, spille sjakk, prate om løst og fast og få med seg nyheter. Uten den moderne teknologien vi har i dag, ble kaffehusene raskt episenteret for utveksling og innsamling av informasjon. De ble ofte referert til som «De vises skole». Og med tusenvis av pilgrimer som besøkte Mekka hvert år fra hele verden, begynte kunnskapen til denne «arabiske vinen», som det raskt ble kjent som, å spre seg.
Over til Europa
Så endret kursen seg for kaffehistorien. Denne eksotiske drikken skapte stor oppsikt for europeiske reisende som ble svært fengslet og fascinert. I løpet av det 17. århundre hadde kaffe funnet veien til Europa og ble stadig mer populært i hele kontinentet.
Europeisk kaffehistorie begynner i Italia, der det ble importert fra Osmannerriket. Særlig venetianske handelsmenn bidrog til den vidstrakte populariteten til kaffe i europeiske regioner, og i 1645 ble det første europeiske kaffehuset åpnet i Venezia. Kaffedrikking ble en stor handelsvare, særlig for de rike.
Gjennom Dutch East India Company og British East India Company ble kaffe svært populært England. Det første kaffehuset i England åpnet i Oxford i 1651, og mange flere fulgte raskt etter, særlig i London. Kaffehus var kun for menn, hvor de kunne diskutere forretninger og nyheter og samtidig sosialisere. Det sies at mange virksomheter og ideer startet i et kaffehus i London.
Kaffen ankommer Paris
Kaffe ble deretter introdusert for Paris i Frankrike i 1669 av Suleyman Aga, ambassadøren for Kong Ludvig XIV av Frankrikes hoff. Han var utrustet med kaffeposer beskrevet som en «magisk drikk». Kun to år etter, i 1671, åpnet en armener som gikk under navnet Pascal en kaffebod på markedet i St. Germain. Besøkende lærte fort å se etter «petit noir», et navn som fremdeles består. Dette markerte begynnelsen på den parisiske kaffebarer, som selvsagt inspirerte andre til å åpne kaffehus rundt om i Frankrike.
I løpet av de neste 30 årene ble kaffe en svært viktig del av kulturen i Østerrike, Tyskland, Spania og resten av Europa. Dyrking av kaffe var imidlertid en kamp på grunn av et naturlig kaldere klima. Europeiske handelsfolk begynte senere å dyrke kaffe andre steder.
Kaffepopularitetens vekst i Asia
På 1600-tallet kom de fleste kaffebønnene fra Jemen. Kaffebønner ble strengt overvåket, og myndighetene gjorde alt de kunne for å sikre at fruktbare bønner ikke kunne dyrkes andre steder. Baba Budan, en muslimsk pilgrim, var imidlertid i ferd med å endre kaffehistorien for alltid. Han dro fra Mekka for å returnere til India i 1600, og smuglet med seg en håndfull kaffebønner. Med hjelp fra britiske kolonisatorer ble disse frøene til verdens første kommersielle kaffeindustri utenfor Afrika og Arabia, som fremdeles produserer kaffe i dag.
Kaffe ble først introdusert til Indonesia på slutten av 1600-tallet av hollandske handelsfolk. I løpet av det neste århundret fant den veien til en rekke av Indonesias mange øyer, for eksempel Sulawesi, Sumatra, Java og Bali. I en kort periode var flere indonesiske øyer blant de største kaffeprodusentene i verden.
Kaffe ble kultivert i Thailand, Vietnam, Kambodsja og Laos av franske kolonisatorer rundt 1800-tallet. Nederlenderne fikk endelig lov til å dyrke kaffe i siste del av det 17. århundre og lyktes med arbeidet på øya Java i det som i dag er kjent som Indonesia. Plantene blomstret, og hollenderne begynte å spille en viktig rolle i kaffehandelen.
Krysser Atlanteren – kaffe opprinnelse i den nye verden
Grunnleggeren av kolonien Virginia, kaptein John Smith, introduserte kaffe til andre nybyggere i Jamestown i 1607. Den ble imidlertid ikke godt mottatt i starten, og te var mye mer foretrukket. I 1670 ble Dorothy Jones den første personen som mottok lisens for å selge kaffe i Boston. På midten av 1700-tallet ble mange vertshus også betegnet som kaffehus, men te var fremdeles den foretrukne drikken. Det var ikke før opprøret mot Storbritannia, hvor all teen ble kastet på havet og det ble ansett som upatriotisk å drikke den, at kaffen fikk økt popularitet.
Det varme, tropiske været i den nye verden ble sett på som et nytt ideal for kultivering av kaffe, og kaffeplantasjene spredte seg raskt gjennom hele Sentral-Amerika, med sin første kaffeinnhøsting i 1726. Latinamerikanske land har også ideelle kaffedyrkingsforhold, med en god balanse av sol og regn, høye og fuktige temperaturer og fruktbar jord. På midten av det 18. århundret dukket latinamerikanske land opp som noen av de største produsentene av kaffe, og hogget ned store regnskogområder for å klargjøre plantasjene. I dag er Brasil den største kaffeprodusenten i verden.
Vi håper du har hatt nytte av å lære mer om den rike historien til kaffe, som fortsetter å forfriske og inspirere flere millioner mennesker i hele verden hver eneste dag. På utkikk etter mer kaffeinspirasjon? Oppdag 16 fakta om kaffe for å live opp dagen din, eller utforsk kaffesmakingens verden.
Dagens samfunnsfavoritter
Oppdag noen av de mest likte artiklene fra hele nettstedet
